11-15 settembre 2003
| Il ristorantino BioBuono, aperto tutti i giorni
dalle 19 alle 24 nell'area del Convento dei Cappuccini, propone un menu a
base di prodotti biologici ideato dallo chef
Igles Corelli: polentina
di farina bianca con polpettine di trota, crema di patate con spuma di
ricotta ed erba cipollina, tagliolini gratinati con ragù di maiale, zucca e
zabaione di parmigiano, rotolo di pollo ruspante con guazzetto di pomodoro,
latte e sformato di ceci, bavarese di sambuco, zuppa d'uva e zenzero. |
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A
partire dalle ore 16 funzionerà anche il ristoro all'aperto PrestoBio.
 In
via Bolognesi e Piazza Giovanni XXIII espositori provenienti da ogni
regione d'Italia animano un ricchissimo settore Eno-Gastronomico: dai
prodotti tipici di Norcia alle specialità dolciarie siciliane, dalla
spianata bolognese ai prodotti a base di tartufo. In Piazza Giovanni XXIII
c'è anche il Forno in Fiera, con le sue fragranti specialità da
gustare in una confortevole area attrezzata.
biologico in fiera
Dall'area dedicata alla filiera del Biologico alla vetrina con le
aziende produttrici e di commercializzazione. E poi, in un'area espositiva
raddoppiata rispetto alla prima edizione, un grande "punto vendita" dove
poter acquistare prodotti freschi o conservati: dalle farine alla pasta,
agli ortaggi di stagione. Tutte le sere, inoltre, "Infobio", con
qualificati tecnici del settore a disposizione per rispondere a tutte le
domande sulle produzioni biologiche.
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