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Il 25 febbraio scorso, da Roma a New York, da un capo all’altro del pianeta ed anche nelle nostre terre si è celebrato la giornata Slow Life, del vivere con lentezza, del riscoprire i valori più autentici dell’uomo e della sua vita, del riappropriarsi del tempo e uscire dalla modalità e dalla ossessione di essere sempre “connessi”, dal lavoro al modo di viaggiare, dalle comunicazioni eccessive ed invadenti, fatte spesso con sms scritti al volo risparmiando sulla punteggiatura e sulle vocali, dalle relazioni personali al rapporto con il cibo.

“L’Appetito Vien Mangiando” edizione 2008, propone prelibati menù pasquali dei molti ristoranti argentani.
Quando entrate al ristorante, non abbiate fretta, assaporate il momento dilatandolo nel tempo, apprezzate la compagnia dei commensali, annusate gli odori dei cibi, gustate le pietanze senza avere l’occhio fisso all’orologio e senza fare fretta a coloro che “lavorano” per voi, servendovi gentilmente e con un sorriso. Fate in modo che qualunque momento sia per voi speciale.
In questa pubblicazione troverete anche tante ricette di conserve.
Prima dell’invenzione della catena del freddo, quando i trasporti erano lenti e non esisteva un commercio internazionale importante di generi alimentari deperibili, le conserve avevano una funzione molto più rilevante di quanto non accada nei nostri giorni.
Ad ogni raccolta annuale di frutta o verdura, ciò che non poteva essere consumato subito veniva trasformato in conserva, in modo che si mantenesse anche negli altri mesi dell’anno. Oggi, più che rispondere ad una necessità alimentare, le conserve vengono confezionate per il gusto particolare che l’ingrediente acquista con il trattamento, difatti gli agenti di conservazione ovviamente modificano il prodotto fresco.
L’estate senza dubbio è la stagione ottimale per sperimentare questo tipo di preparazioni, garantendosi una riserva casalinga di conserve dolci o salate, seguendo il proprio gusto personale. La conservazione – le nostre nonne lo sapevano bene – può aver luogo oltre che attraverso la cottura, trattando i cibi con zucchero o alcool (in quanto svolge una funzione antisettica che impedisce lo sviluppo di fermenti) almeno per le conserve dolci.

Preparare conserve, vuol dire selezionare la frutta, lavarla e lavorarla lentamente ma anche scegliere i vasi, renderli piacevoli esteticamente con tessuti, fiocchi ed etichette colorate, dove indicare, data di confezionamento, scadenza e tipo di conserva.

Preparare conserve è di certo uscire dalla modalità fast e avvicinarsi allo slow food, cioè desiderio sempre crescente del vivere con lentezza, scegliendo il proprio personale ritmo vita.

Pamela Tavalazzi

 
L’Appetito Vien Mangiando edizione 2008 è dedicato alle festività di Pasqua. Sono otto i ristoranti argentani coinvolti che propongono i loro menù a base di ricette tradizionali:

BAR RISTORANTE CAVALLINO BIANCO
di Cervellati Loris Armando e Nadia Sas
Via Lodigiana, 19 - 19/1a-b
44010 FILO d’ARGENTA (FE) • Località S. Anna
Tel. 0532.802060 • CHIUSO il giovedì

MENU DI PASQUA € 38,00
Insalatina di mare con riccioli di sedano e gamberi in salsa rosa
Gnocchetti con capesante curry e rucola
Grigliata mista con capesante, trancio di coda di rospo, spiedini di gamberi e seppie con contorno fresco di stagione
Semifreddo di frutta fresca con salsa ai frutti di bosco

MENU DI PASQUA € 33,00
Gnocco fritto con salumi misti e squacquerone
Lasagne al forno tradizionali
Misto di carne con cosciotto di agnello ai ferri, costolettine fritte e arrosticini con contorno di patate al forno
Semifreddo di frutta fresca con salsa ai frutti di bosco


TRATTORIA AI CORTILI
Via Canne, 124 • S.Maria Codifiume (Fe) • Tel. 0532.857051
Gradita la prenotazione • Si accettano tutte le carte di credito
CHIUSO il lunedì e il martedì • www.trattoriacortili.it

Per le serate delle vostre feste alla trattoria Ai Cortili è possibile gustare le rinomate specialità della casa: il favoloso castrato ai ferri, le anguille cotte alla griglia, le rane fritte alla maniera di un tempo, gli ottimi primi piatti fatti in casa, quali: tortellini in brodo, cappellacci con la zucca e altri primi tipici della cucina ferrarese.
La cantina offre una vasta scelta di vini e un’accurata selezione di grappe e distillati.
Tra le etichette: Planeta, Casale del Giglio, Arnaldo Caprai, San Patrignano, Garofoli.


OSTERIA PIZZERIA AI DOSSI
Wine bar • Gelateria produzione propria
Via 8 Settembre 1944, 2 • FILO di Argenta (Fe)
Tel e Fax 0532 856241 • CHIUSO il lunedì

MENU DI PASQUA € 28,00
Tagliere di salumi con piadina, squacquerone e fichi caramellati
Tortellini in brodo di carne
Grigliata mista di carne con agnello
Patate al forno
Dolce della casa
Acqua, vino e caffè

MENU DI PASQUA € 30,00

Zuppetta di cozze e vongole
Cuori di formaggio con zucchine e gamberetti
Spiedini misti alla griglia
Insalata mista
Sorbetto
Acqua, vino e caffè


TRATTORIA BILLO & TAPPO
di Mari Billi
Viale Roiti, 17 • 44011 ARGENTA (Fe) • Tel. 0532.804352
Si accettano tutte le carte di credito
 CHIUSO il mercoledì • Si accettano animali

L’apprezzata e stimata trattoria argentana, anche quest’anno è lieta di proporsi come luogo ideale dove trascorrere le feste. Vi aspettiamo con il tradizionale menù di Pasqua e la genuinità di sempre. Ottimi i primi piatti con la pasta fatta a mano, la squisita carne alla brace, l’agnello al forno, le verdure alla griglia, i tanti e gustosi contorni misti, i dolci di propria produzione


TRATTORIA BAR DA SMAMARELA
Via Celletta, 66/b • 44011 ARGENTA (Fe)
Tel. 0532 804064 • CHIUSO il sabato
 

Le Specialità della Trattoria Smamarela le trovi sempre, da sempre: ottimi piatti di pasta fatta in casa, castrato, carne ai ferri e prelibati dolci casalinghi!

Vi aspettiamo per le feste pasquali…


RISTORANTE PIZZERIA NONNO SOCRATE
Via Nazionale Nord, 68 • 44011 CONSANDOLO (Fe)
Tel. 0532 858850 • www.nonnosocrate.it • CHIUSO il lunedì
Si accettano tutte le carte di credito • Gradita la prenotazione

Pur essendo orientato alla cucina nazionale ed internazionale Nonno Socrate, da oltre quindici anni, affonda le sue radici su questa terra di origine, proponendo squisiti piatti tradizionali:
cappellacci di zucca, castrato alla griglia, anguilla, salama da sugo... noto anche per i ricercati menù di pesce e la particolare e prelibata pizza.
Importante è la carta dei vini dove non mancano le cantine del territorio ferrarese.
Nell’augurare Buona Pasqua alla affezionata clientela, Nonno Socrate, vi attende con la cortesia di sempre.


TRATTORIA PIZZERIA AL PUSTARLEN
Via A. Da Brescia, 3/ab • 44011 ARGENTA (Fe)
Tel. 0532.804464 • CHIUSO il Lunedì
Gradita la prenotazione • APERTO SOLO DI SERA

Cena di Pasqua (ore 21.30) € 35,00
• Salmone all’erba cipollina con vongole veraci
• Zuppa di pesce
• Frittura di calamaretti
• Filetto di spigola al forno con patate
• Colomba al cioccolato caldo fuso
• Bianco di Custoza “Le tende” (1 bottiglia per due persone)
• Acqua, Caffè, Digestivo


RISTORANTE PIZZERIA AL VALLONE
Via Vallone, 11 • 44010 FILO (Fe) • Tel. 0532.80.20.50
CHIUSO il lunedì sera e tutto il martedì

Menù di Pasqua
• Imperiale di Pesce
• Rombo al cartoccio
• Vongole alla Marinara
• Seppia con piselli
• Risotto alla Marinara
• Gnocchetti polpa di granchio
• Sorbetto al limone
• Grigliata mista con capa santa al gratin, spiedino di gamberi, spiedino di seppia, cozza al gratin, orata, gamberone
• Fritto misto di pesce
• Patata fritta
• Dolce
• Acqua, vino, caffè, liquore
€ 37,00 a persona
€ 35,00 a persona con un solo antipasto


Studio Tavalazzi
comunicazione & pubblicità
via gramsci, 8 - 44011 argenta (fe)
tel. 0532.80.00.56 - fax 0532.80.01.10
info@studiotavalazzi.com
 

 

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